Vẹm xanh rất nổi tiếng. Vẹm xanh có kích thước rất to. Nó thường được tách vỏ 1 bên và bảo quản đông lạnh nhưng vẫn đảm bảo được chất dinh dưỡng và sự tươi ngon. Vẹm xanh có vị ngọt thơm và độ béo ngậy tự nhiên nên rất được ưa chuộng tại các nhà hàng lớn.