.JPG)
Cá Tra
Cá tra được biết đến là loại đặc sản vùng sông nước Cửu Long, là mặt hàng xuất khẩu được thế giới ưa chuộng vì chứa hàm lượng Omega-3 dồi dào, DHA và EPA tốt cho trí nào cũng như lượng Vitamin E phong phú giúp chống oxy hóa.
Là những miếng cá không xương được lấy từ phần thân cá tra bằng cách cắt dọc theo xương sống, còn da hoặc không còn da, được cắt tỉa hoặc không cắt tỉa, được cấp đông trong thiết bị thích hợp sao cho khoảng nhiệt độ kết tinh vượt qua nhanh chóng và kết thúc khi nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 °C hoặc thấp hơn.
