Sò điệp

Sò điệp là một trong những hải sản được yêu thích nhờ lớp thịt ngon, ngọt, mềm khi được chế biến một cách chuẩn xác. Phần thịt được tách từ vỏ của sò điệp được gọi là cồi sò điệp. Đây là phần ngon và quý nhất của sò. Cồi sò điệp có màu trắng, dai, vị giòn ngọt và lành tính.